Bifanas på skånska

Bifanas, genrebild

 

Idag serverar min nästa äldsta dotter Bifanas, när gästerna kommer för att fira hennes 43-årsdag.

Det blev ett rejält långt telefonsamtal där jag fick friska upp hennes minne med receptdetaljer. Men en viktigt sak har jag lärt mig under åren: det finns inte två serveringar i Lissabon som gör sina bifanas på exakt samma sätt. 

Men grunden är viktig: marinaden, den gärna heta som köttskivorna helst ska ligga i över natten. Resten är en smaksak. Men idag är nätet fullt av fina recept på denna enkla klassiker! Prova dessa! 

Själv äter jag ännu hellre Prego, Spiken kallad, som är samma maträtt fast med nötkött. 

Prego genrebild